老北京打卤面的家常做法大全，食材_老北京打卤面的家常做法大全窍门

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本文目录

1. 黄磊炒辣椒的让尖让尖家常做法
2. 铁皮辣椒的做法
3. 麻城辣椒做法

黄磊炒辣椒的家常做法

五花肉切片

步骤2?

尖椒去籽，切片

步骤3

不粘锅放几滴油或不放油，椒的家常椒把五花肉片摆上，做法做法小火慢慢煎出油脂（也可用普通铁锅  ，视频一定要先热锅再放一点油，让尖让尖才能把肉爆香）

步骤4

一边煎一边撒点盐进去 ，椒的家常椒直至两面煎至金黄，做法做法如果不放尖椒就是盐煎五花肉了

步骤5

逼出油分后肉身质地变硬，此时放入尖椒

步骤6?

稍微翻炒一下使尖椒软身，加几滴生抽调味即可

铁皮辣椒的做法

配方：铁皮辣椒10斤，酱油5斤 ，食盐1斤 ，白糖4两，生姜4两  ，大蒜4两，色拉油4两
，高度白酒7两 ，味精适量，花椒  、大料
、桂皮 、大葱各适量。

腌铁皮辣椒的做法：将酱油煮沸（杀菌）待凉。色拉油加热用花椒 、大料 、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入铁皮辣椒(辣椒要剖口或扎眼)
，汤要淹没铁皮辣椒即可 。

麻城辣椒做法

1.把辣椒剪好用手水洗干净，记得把辣椒把留下一点免得清洗时容易进水 
，洗过的辣椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟

2.准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用

3.锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，辣椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀

4.把冷凉的料水倒进去

5.然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封，

6.腌制三天等到辣椒变色后就可以享用了，

7.我这个是着急着拍照就没有等到辣椒变色，我做过一次酸辣开胃，没胃口时来上一些立马胃口大增

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